Koffie zetten: instructies voor elke methode

Goede koffie begint bij de boon, maar pas de bereidingswijze bepaalt hoeveel van het aroma in je kopje terechtkomt. In onze handleidingen laten we je stap voor stap zien hoe je koffie kunt zetten – van het V60-handfilter en de French Press tot de portafilter en de volautomatische koffiemachine.

Bij elke methode zijn drie dingen van belang: de verhouding tussen koffie en water, de maalgraad en de trektijd. Als deze kloppen, smaakt de koffie zoet en helder; raakt er één uit balans, wordt hij zuur, bitter of waterig. Het korte overzicht hieronder geeft je beproefde startwaarden. In de uitgebreide handleidingen wordt uitgelegd waarom deze waarden werken en hoe je ze kunt aanpassen als het resultaat nog niet naar wens is.

Ook de versheid speelt een rol: koop hele bonen, maal ze pas vlak voor het zetten en bewaar de verpakking luchtdicht, koel en donker. Weeg de koffie en het water af met een eenvoudige keukenweegschaal – zo krijg je elke dag weer hetzelfde lekkere kopje. En als je niet zeker weet welke koffie bij jouw zetmethode past, vind je op elke productpagina de brandingsgraad en smaaktonen; de koffiezoeker helpt je bij het kiezen.