Palermo Huila — Colombiaanse Arabica

Huila, in het zuiden van Colombia, behoort tot de bekendste koffieregio’s van het land. Rond Palermo verbouwen kleine boeren hun koffie op een hoogte van 1.500 tot 1.900 meter, voornamelijk de variëteiten Castillo, Caturra en Colombia. De hoogte zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen en een uitgesproken zoetheid krijgen.

De koffie wordt op de ‘washed’-methode verwerkt. Het resultaat is een helder, zoet profiel met karamel en melkchocolade, aangevuld met citrusvruchten en rode vruchten. We branden de Palermo Huila medium, zodat hij als echte allrounder kan fungeren.

In het filterkoffiezetapparaat en in het handfilter is hij sappig en helder, in het volautomatische apparaat en in de portafilter zoet met een romige body. Deze Colombiaanse koffiebonen zijn ideaal als je van zoetheid met een vleugje fruit houdt.