De Robusta — India Robusta Espresso

De Robuste is een pure Robusta, en dat is volkomen bewust. De bonen zijn afkomstig uit Coorg (Kodagu) in de Indiase deelstaat Karnataka en groeien op een hoogte van 700 tot 1.100 meter. Er wordt CxR geteeld, een Robusta-selectie die voortkomt uit een kruising tussen Congensis en Robusta. In India staat ‘Parchment’ voor gewassen Robusta en ‘AB’ voor de grootteklasse van de bonen.

Robusta bevat meer cafeïne dan Arabica, is veel minder zuur en vormt een bijzonder dichte crema. We branden deze koffie middeldonker voor een maximale body. In het kopje proef je pure chocolade, geroosterde noten en cacao, aangevuld met subtiele kruidige tonen.

In de portafilter en de espressopot is hij krachtig en compromisloos, in de volautomatische machine en in melkdranken komt hij moeiteloos tot zijn recht. Velen mengen hem ook met een Arabica naar keuze om meer crema en body aan hun eigen melange toe te voegen.